Image of Pengetahuan Bahan Pangan Nabati

Text

Pengetahuan Bahan Pangan Nabati

Indonesia merupakan negara yang kaya akan biodiversitas, termasuk dalam hal sumber pangan nabati. Tapi, masyarakat baik produsen maupun konsumen belum sepenuhnya memahami komposisi kimiawi bahan pangan yang berdampak pada penanganan pasca panen. Bahan pangan nabati merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan sehingga perlu penanganan yang cepat dan tepat untuk meminimalkan terjadinya kerusakan dan kemunduran mutu. Buku ini mengulas mengenai penanganan pasca panen dan dilengkapi dengan pemanfaatannya menjadi produk yang memiliki umur simpan yang lebih lama. Tidak hanya memberikan wawasan dan pengetahuan mengenai pengeloaan bahan pangan nabati, buku ini juga memberikan keterampilan mengenai pemanfaatan bahan pangan nabati menjadi berbagai jenis produk olahan sehingga bisa meningkatkan nilai ekonomis bahan.

Ketersediaan
BUK009052641.4 / Nug - pPerpus PusatTersedia
BUK009053641.4 / Nug - pPerpus PusatTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.4 / Nug - p
Penerbit
Yogyakarta : Plantaxia.,
Deskripsi Fisik
xii, 284 hlm ; 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-6912-19-0
Klasifikasi
641.4
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Ed.1, Cet.1
Subjek
Bahan Pangan Nabati
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar