Image of Buku Ajar Pasca Panen dan Pengolahan Sayuran Daun

Electronic Resource

Buku Ajar Pasca Panen dan Pengolahan Sayuran Daun

Indonesia kaya dengan komoditas hasil pertanian khususnya hasil hortikultura seperti aneka ragam buah-buahan dan sayuran. Berbeda dengan produk komersial buah-buahan, produk komersial olahan sayur, terutama sayuran daun hampir boleh dikatakan tidak ada. Sayuran umumnya masih diperdagangkan dalam bentuk segar. Teknologi pengolahan yang diterapkan masih secara minimalis dan sifatnya sangat terbatas. Disisi lain komoditi hortikultura masih melakukan pernafasan setelah panen sehingga apabila selesai dipanen tidak ditangani dengan baik akan segera rusak. Kerusakan ini terjadi akibat pengaruh fisik, kimiawi, mikrobiologi, dan fisiologis. Sehingga perlu penanganan pasca panen dan pengolahan yang tepat untuk memperpanjang umur simpan dari sayuran daun.

Ketersediaan
EBK-00351641/ Agu-bPerpus PusatTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641/ Agu-b
Penerbit
Sidoarjo : UMSIDA Press.,
Deskripsi Fisik
iii , 115 hlm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-6292-21-1
Klasifikasi
641
Tipe Isi
text
Tipe Media
e-book
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet.1
Subjek
Sayur
Pasca panen
Info Detail Spesifik
e-book
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar