Buku ini merupakan buku ke-2 yang disusun berdasarkan hasil penelitian terapan unggulan perguruan tinggi yang didanai oleh Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Kementerian Riset, dan Teknologi/Badan Riset dan Inovasi Nasional Tahun 2018 sd 2020.
Buku ini disusun berbasis hasil Penelitian Terapan Unggulan Perguruan Tinggi (PTUPT) tahun I dan tahun II yang direncanakan untuk dilaksanakan selama 3 tahun, yaitu tahun 2018 sampai 2020 di Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar